從江香豬早熟易肥,哺乳期貯脂力較強,體小,肉質細嫩,味香,湯清甜,是制作高檔肉食制品的理想資源。
詳細介紹：
貴州省從江縣香豬特色食品有限責任公司（從江縣香豬開發公司）是從事香豬生產繁殖、加工、銷售為一體的股份制企業。公司現有職工人數52人，其中：研究開發人員7人，高級職稱以上技術人員5人，中級專業技術人員12人，財務管理人員4人，技工24人，現設機構有：辦公室、財務科、質檢科、肉聯加工廠、銷售部和8個基地分公司。
公司占地面積30畝，擁有固定資產1100萬元，建筑面積6000平方米,已建成庫容200噸的冷藏庫和年加工香豬50萬頭的生產線，辦公及附屬設施配置完善，具備良好的發展條件。
目前，聯合研制開發的白條豬、烤香豬、香豬臘肉、香豬香腸、香豬火腿、美味心肝、蝴蝶豬頭等香豬系列產品三大類二個品種，先后榮獲1999-2000年榮獲年度貴州省優秀新產品開發三等獎，2000年被全國食品工業協會評為全國食品工業科技進步優秀新產品獎，同時被貴州省保健協會認定為貴州省保健食品，從江縣香豬開發公司被省經貿、省輕紡廳，省鄉鎮企業局，省旅游局幾家部門指定為旅游產品定點生產企業；被省委、省政府認定為貴州省龍頭企業。2003年，從江香豬又被農業部推薦為貴州省四大優勢特色產業。
公司創建以來，積極采用公司加農戶、產、供、銷一條龍服務的經營模式，大力開發優質從江香豬資源，走香豬產業優化發展道路。目前，公司已在21個鄉鎮建立香豬生產基地，養殖香豬農戶2.64萬戶，飼養種豬4.5萬頭，年產仔香豬40萬頭以上,現已開發的香豬系列產品有3大類18個品種，已銷往國內20多個大中城市及港、澳、臺。
從江香豬是我國稀有的優良地方豬種，以其體型矮小、肉質香嫩、基因純合、純凈無污染等獨特優點而享譽國內外。經測定，其肉質營養豐富，蛋白質含量為87.41%，18種氨基酸總量為73%（其中谷氨酸含量為17.16%），粗脂肪及膽固醇含量低，還富含硒元素。長期食用，具有防癌、抗衰老、保健、滋補的功效，是開發高檔肉制品和醫學實驗動物的理想豬種。
1982年，從江香豬被編入《貴州省地方畜禽品種志》；1993年，被列入《國家二級保護畜種》；1995年，在北京首屆中國百家特產之鄉命名暨宣傳活動會上，從江香豬主產區從江縣被國務院命名為中國名豬之鄉；1999年，從江香豬榮獲中國國際農業博覽會名牌產品稱號；2000年，農業部130號公文將從江香豬列入《國家級畜禽資源保護品種》。
