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黃豆雞

黃豆雞.jpg

關于“黃豆雞”,還有一個美麗動人的傳說:相傳早年間,有羅姓和王姓兩戶布依人家緊鄰相居,有一天,兩家都來了客人,羅家條件較好,殺雞待客;王家條件稍差,炒黃豆迎賓。快到吃飯時,羅家主人王家也來了客人,便親自上門邀請王家主客到他家相聚。王家不推辭,端著炒好的黃豆前往羅家。到了羅家,他們將炒好的辣子雞和炒好的黃豆混在一鍋,將鐵鍋置于炭炎上,不多時,黃吸入雞汁,變得干脆清香,而雞肉由于浸入炒豆香味而更加鮮嫩味美。主客驚喜,開懷暢飯,大醉方休。這道菜一傳十,十傳百,世代相傳,成為布依族待客的最好佳肴之一。

2004年12月,香港鳳凰衛視中文臺妻羅甸采風,他們在羅悃鎮品嘗“黃豆雞”后,撮制組拍撮了“黃豆雞”制作的全過程,通過電視,上這道美味佳肴從羅甸走向世界。

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