刺筍酸：名副其實是生長在刺荊叢生的野生竹筍的幼嫩部分。“刺筍酸”制作方法：把去外殼切成的野生筍片用清水浸泡讓醋酸菌自然發酵至酸味即成。過去，人們普遍的觀念—竹筍沒有營養價值，市場上竹筍的價格相當賤。

近幾年來，人們認識了竹筍營養保健作用后，“竹筍酸”身價扶搖直上，成為蔬菜中的“貴族”！竹筍酸味鮮美，有增食欲、助消化的作用！