淶源杏扁以淶源山區所產的優質杏核為原料，經過精心加工烘焙而成，營養豐富，含人體所需的鈣、鐵、鋅、硒及無機鹽和多種維生素，具有潤肺、止咳、潤腸止瀉、殺蟲解毒等功效。杏仁中含豐富的維生素B17，可預防和緩解癌癥，經常食用杏扁可祛病強身，延年益壽，是一種無污染，多營養的無糖綠色食品。
杏扁味微咸，香脆可口，老少皆宜，回味無窮。以其粒大皮薄，營養豐富而蜚聲中外，深受消費者喜愛。
