淶源縣土質(zhì)、氣候適宜速生核桃栽植，現(xiàn)栽種面積達(dá)20萬畝，進(jìn)入盛果期后畝核桃可達(dá)20萬畝，進(jìn)入盛果期后畝產(chǎn)核桃可達(dá)100公斤，總產(chǎn)量可的可達(dá)到4000萬公斤。核桃的含油量和食用價(jià)值比一般的油料作物高。核桃油除食用外制造上等油漆及繪圖顏料的配料。核桃仁味美香甜，含有豐富的高級(jí)脂肪油、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體大腦神經(jīng)有益，有潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效。淶源的速生核桃還具有各大、皮薄的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛。國(guó)家林業(yè)局已命名我縣為“中國(guó)幼稚核桃之鄉(xiāng)”和“名特優(yōu)果品基地縣”，淶源縣的速生核桃在國(guó)際農(nóng)展會(huì)和國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)展會(huì)上屢屢得獎(jiǎng)，被連續(xù)評(píng)為河北名特優(yōu)產(chǎn)品，“白石山”牌商標(biāo)已經(jīng)國(guó)家共商局注冊(cè)。
核桃仁中含油脂60-70%，其中有大量不飽和脂肪酸，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化等工效；還含有蛋白質(zhì)和氨基酸，維生素B、C、E等及多種礦質(zhì)元素，素有“長(zhǎng)壽果”之稱。《本草綱目》云：“（核桃）食之令人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)”
淶源縣是“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”“河北省優(yōu)質(zhì)核桃基地縣”。曾獲“泰國(guó)世博會(huì)”金獎(jiǎng)、“昆明世博會(huì)”金獎(jiǎng)和三次中國(guó)北方農(nóng)展會(huì)“優(yōu)質(zhì)果品”獎(jiǎng)。
