宜溝空心掛面是河南省安陽市湯陰縣宜溝鎮的特產。湯陰宜溝鎮手工空心掛面問世二百年來，以其工藝獨特、細如銀絲、絲絲空心等特點，被人們稱為面食一絕。
據湯陰縣志記載，宜溝空心掛面迄今已有二百年歷史，1914年曾參加了在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國商品賽會，享譽中外，歷經蒼桑。目前，在宜溝鎮僅有劉氏空心掛面傳承了下來。
相傳光緒27年（1901年）九月，光緒帝和慈禧太后從西安返回北京，十一月初九日駐宜溝驛，慈禧太后在品嘗了宜溝的手工掛面后，十分滿意，御賜為“好掛面！”，從此，宜溝手工掛面名聲大振。
宜溝手工空心掛面主要流派――劉氏空心掛面其傳人，秉承祖傳技術和誠實守信的經營理念。近年來，注冊成立了安陽市萬盛源食品有限公司，使手工空心掛面這一傳統產品步入了正規化、規范化的生產經營之路。
萬盛源手工空心掛面必須用上等高筋面粉為原料，經過28道工序，從和面、揉面、壓平、開條，再經過搓條、盤條、醒面上桿、入洞等程序，才將原來筷子粗細、長不足1米的面條，拈拽、拉長到2.5米長，再自然晾干。制成后的空心掛面白如雪、細如絲、柔如筋、絲空心、味可口，深受群眾喜愛。
面對市場的需求，安陽萬盛源食品有限公司在空心掛面的傳統工藝的基礎上進行了系列開發，采用火龍崗國家級綠色小麥基地生產的精制面粉、強筋面粉，引進中低溫烘干技術，先后研制生產出了油條掛面，雞蛋掛面，蔬菜掛面，綠豆掛面，并根據各個消費層次的需求開發出了高、中、低三個檔次及營養型、柔軟型、筋斗型等系列產品。特別是在掛面包裝上，他們摒棄了原來傳統的麻繩、報紙的包裝方法，采取印刷紙、塑料袋包裝，提高了衛生標準，使保質期延長到12個月，改變原來空心掛面怕潮不能過夏的歷史，使這一傳統產品更加綿上添花。
