雙頭黃酒是河南省安陽市湯陰縣的特產(chǎn)。“雙頭黃”黃酒釀酒原料獨特，采用了產(chǎn)于北方的小米和稷米，營養(yǎng)豐富，富含人體所必需的氨基酸，飲用方法獨特，毋須加熱或添加其它作料，深受當?shù)厝藗兊南矏邸?/p>
“雙頭黃”黃酒采用了產(chǎn)于北方的小米和稷米，并且是二者均為主料，不分主次，故名“雙頭黃”。與其它所有黃酒不同的是，“雙頭黃”黃酒通過發(fā)酵釀成后呈自然棕黃色，并且在釀制過程中再添加雞蛋、蜂蜜，成品色澤通明，酒精度在18°—25°之間。
雙頭黃酒富含人體必需的多種氨基酸。根據(jù)檢驗結(jié)果表明，每100毫升黃酒含有1.4-2.0克蛋白質(zhì)、28-100克碳水化合物，還有鈣、鎂、磷等無機鹽和鐵、銅、硒、錳等微量元素。由于采用的釀酒原料不同，而從營養(yǎng)科學(xué)的角度出發(fā)，小米和稷米的營養(yǎng)價值遠高于大米和糯米，因此“雙頭黃”黃酒的營養(yǎng)成分也優(yōu)于其它黃酒。
“雙頭黃”黃酒與其它黃酒不同的是，一年四季均可直接飲用，毋須加熱或添加其它作料。夏季，還可任意加冰或者汽水進行“冰和”，飲用起來別有一番風(fēng)味。
