“洛陽牡丹甲天下”。歷代的文人墨客以牡丹為主體，寫下了許多優美的詩句與篇章。可是，以牡丹為藍圖而拼制成各種名饌佳肴，還是在解放以后。洛陽“真不同飯店”的“牡丹燕菜”，歷史上稱“假燕菜”，曾受到周總理與加拿大貴賓的高度贊揚。
▽彩蝶戲牡丹歷史淵源（文化內涵）
“彩蝶戲牡丹”系冷葷拼盤，它是洛陽市廣州店家一級廚師任全福同志，經過精心設計，反復研究，拼制而成的一種創新菜。在河南省名廚師技術選拔會上，由于刀工細膩，色彩協調，形象逼真，口味多樣，鮮香利口，獲得冷葷拼盤第一名，被推薦為參加全國烹飪名師技術表演鑒定會代表菜之一，獲得全國冷葷拼盤工藝制作優秀獎。
▽彩蝶戲牡丹地域特點（產品特色）
制作“彩蝶戲牡丹”的原料有:魚糊火腿蛋卷、午餐肉、香腸、熟火腿、鴿蛋、鹵豬口條、白黃蛋糕、菜松、發菜、黃瓜等十多種原料。拼制中，均以原料的自然色調為基色，經過細致的刀工處理與精巧的藝術加工而成，既有較高的食用價值，又達到了好看好吃的要求，形象地表現出地方菜的特色。
