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醬大棒骨

醬大棒骨.jpg

做法：棒骨剁塊，燒開水下鍋滾一會。目的是去掉血沫。骨頭撈出來，剛才的水倒掉。高壓鍋，骨頭放進去，水剛好沒過骨頭。放幾大片姜，粗粗的蔥段來上兩根，八角扔五六個，花椒一小把，桂皮稍許，鹽照自己口味來，醬油稍許，甜面醬用盛稀飯的飯勺來一大勺。蓋蓋，開火，噴氣以后再來七八分鐘。特點：肥而不膩、醬香味濃。

 

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