鵝肉含十多種微量元素、各種氨基酸，是低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素，有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
做法：大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫。土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個都不能少。鍋燒熱放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然后放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時后放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
