我國赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣，沿江居住。漁獵經濟是他們生活的主要來源，食物以魚為主，有一套烹調魚類菜肴的獨特技藝。制法：1、把活魚肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。2、用鹽、醋及辣椒油蘸著吃，味道十分鮮嫩可口，是下酒的好菜。特點：在赫哲漁村，常用此菜招待客人，原汁原味，鄉情濃郁。(同江)
