是處于羅霄山脈的湖南汝城縣的一種山珍，據《汝城縣志》記載，從明朝起，出產的香菇，就被商賈高價收購，銷往全國各地。汝城香菇肉質肥嫩，鮮美可口，含大量的蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素，每100g香菇的蛋白質含量，相當于400g牛肉或6000g柑橘。
汝城香菇主產于汝城的集龍、益將、熱水、南洞、三江口等山區鄉鎮。這里氣候濕潤、土質疏松、山深林密特別適宜香菇生長，出產的野香菇，個大、肉厚、色深、味濃，是地地道道的汝城“老土”。怪不得，1996年一位來汝城投資的臺商邊品香菇邊情不自禁地稱贊：“我嘗過祖國大江南北的香菇，但論質地，論味道，都比不上汝城香菇。”
“汝城香菇”，因其呈黑色，傘狀，被人們親切地稱為“黑美食傘”。做為一種地方土產，更是名聲在外。早在明朝中后期，在廣東的韶州（今韶關）、廣州和江西的崇義、贛州等地便設立了銷售網點，在汝城的農貿市場設有專門攤位，并且一度遠銷港澳和歐美市場。
“汝城香菇”在市場上成為“搶手貨”，不僅得益于其味鮮可口，更得益于其營養豐富，食用廣泛。含有氨基酸達18種之多。干香菇含有40%以上的蛋白質，維生素B1、B2，煙草酸的含量比肉類高。同時，還有較高的藥用價值，具有潤肺、生津滋陰、調節人體新陳代謝、減少膽固醇，養胃、益血、補腦、強心等功能，對胃癌、食道癌均有一定療效。難怪，即使遠在天涯海角漂泊的游子回家鄉品嘗的第一份食品便是家鄉的香菇，送禮給外地的親戚朋友，第一選擇還是香菇。
