湖南省邵東縣素有“黃花之鄉”的美譽。黃花的學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花菜為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。黃花既有較高的營養價值，由是一種美麗高雅的觀賞植物。
邵東出產的黃花菜，被列為全國八大名貴蔬菜之一。經中國醫學科學院測定，邵東黃花中蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見的蔬菜。據《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在人們的餐桌上，常用黃花做湯、燒肉，味道十分鮮美；產婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道菜。
湖南省邵東縣有“黃花菜之鄉”的美名。被例為全國八大名貴蔬菜之一。邵東黃花菜產量約占全國四分之一。
邵東種植黃花菜，歷史悠久。據清嘉慶25年(1820)編的《邵陽縣志)記載：“萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食。”
素有黃花菜之鄉美譽的湖南省卲東縣，去冬今春黃花菜生產經營更是喜訊頻傳，去年12月菁洲牌黃花菜獲湖南省第四屆（國際）農博會金獎，今年3月又獲湖南省名牌農產品、湖南省消費者信得過品牌，并已通過美國FDA三批次質量檢測合格，有望在4月份通過最后一次檢測獲得美國FDA質量認證，而成為免檢產品進入美國市場。邵東縣是黃花菜生產大縣，黃花菜年種植面積在6萬畝以上，總產干花蕾6000多噸，已出口20多個國家和地區，年出口創匯800多萬美元。黃花菜這棵邵東縣農業經濟的“搖錢樹”煥發出如此旺盛的生機，這正顯示出該縣黃花菜產業具有其深刻內涵和獨特優勢。
悠久的栽培歷史
黃花菜，又名萱草、金針菜、安神菜、忘憂草，為單子葉植物綱百合科萱草屬縮根多年生草木本植物，其花蕾是我國的名特蔬菜，具有較高營養價值和藥用保健價值。邵東縣是黃花菜的原產地，栽培史悠久，據嘉慶25年編篡的邵陽縣志記載，邵東在明弘治年間開始種黃花菜，距今已有500多年的歷史,當時太平一都，太平二都（今邵東縣崇山鋪、團山、流光嶺、水東江、楊橋）就種植黃花菜數千畝，后續擴至廉橋、光陂、黑田鋪、黃陂橋等地,民國33年全縣產黃花菜520噸,初具黃花菜生產規模。
輝煌的發展進程
新中國成立后，邵東黃花菜生產迅速發展。1977年全縣種植黃花菜3.7萬畝，產干花2450噸，并采用先蒸制、漂燙、然后再曬干或烘干的獨特加工工藝，由縣供銷合作社和縣外貿公司調拔外貿出口“金雞牌”黃花菜1000噸，生產效益不斷增加，當年6月24日邵東縣出席外貿先進工作會議，1978年參加全國財貿雙先會。1980年該縣率先成立了全國第一家黃花菜研究所，主要從事黃花菜的品種改良，高產栽培和加工技術研究與開發，全縣種植黃花菜3.9萬畝，總產量3249噸。1982年全縣種植黃花菜4.6萬畝，總產量4531噸，并大量出口，同年6月30日，全國黃花菜產銷經驗交流會在邵東縣召開，邵東縣政府領導在會上介紹了經驗。當時，1噸黃花菜可換小麥6.4噸，或換尿素8.2噸，或換鋼材2.21；3.97噸黃花菜可換拖拉機一臺，5.6噸黃花菜可換一輛大汽車。1988年種植面積達5.5萬畝，總產6250噸，創歷史新高，出口量占全省的50％，并被外貿部列為十大干菜出口基地之一。
從數量走向精品
近些年來，特別是我國加入WTO后，黃花菜價格上揚，縣委、縣政府非常重視黃花菜產業，大力調整農業種植結構，大力發展黃花菜生產，2002年全縣種植黃花菜6.2萬畝，總產6500噸，總產值達6500多元。農民收入增加了，種植黃花菜的積極性不斷高漲，并美稱黃花菜為“搖錢樹”。
（1）化良種優勢為高產優勢。
邵東縣黃花菜品種資源豐富。全縣現有栽培品種31個，且優良品種眾多，其中四月花、荊州花、茶子花、中秋花、長嘴子花、茄子花、矮箭中期花、猛子花、白花等新良種，早熟、高產、質優等特點非常突出�？h委、縣政府積極推廣優良種，不斷提高單們面積產量。近幾年來，共推廣長嘴子花、猛子花、白花等優良品種1.5萬畝，平均畝產113.4公斤，比老品種畝增35.1公斤，增產44.8％，充分體現了優良增產優勢，而且黃花菜品質量也大大優于老品種。
�。�2）化加工優勢為出口優勢
邵東縣大量生產黃花菜有200多年歷史，加工、貯藏經驗豐富，其傳統的無硫原干黃花菜名揚海內外。傳統的加工方法是將鮮花蕾高溫處理曬干放在干燥處密封保存。加工的高溫處理有蒸制和漂燙兩種，即利用高溫水蒸汽或熱水迅速破壞細胞的活力，引趣醇類轉化，使之更甜脆爽口，易于干燥和食用。經過恰到好處的高溫處理后，攤開散熱，再放到竹搭子上翻曬直到花條脆而易斷時即可，干花過夜回潮揀出開花、裂嘴花，破青條等，再裝袋置干燥處貯藏。近兩年,邵東縣積極辦起了邵東縣精華農產品開發公司、邵東流澤東陽農副產品加工廠，邵東縣太一黃花菜有限公司、邵東縣日升黃花菜有限公司等企業，這些企業主要從事黃花菜為主的系列農產品開發與經營，并同湖南農大聯合研究開發即食用黃花菜和鮮黃花菜加工等項目，其中真空預冷包裝鮮黃花菜遠銷日本、韓國、香港、臺灣等東南亞國家和地區，頗受消費者歡迎，其傳統的原干無硫黃花菜出口量也不斷擴大，產品遠銷加拿大、日本、韓國、新加坡等二十個國家和地區。今年初邵東縣精華農產品有限公司一家就與美國商談了500萬美元的黃花菜銷售協議，邵東縣東陽農副產品加工廠也與加拿大簽訂數目較大黃花菜銷售合同。為了加快良種繁育與推廣，精華公司現積極與科研機構聯手“克隆”黃花菜新良種，將大量繁殖頗具發展的新品種，加速全縣黃花菜品種的更新換代，全面提升全縣黃花菜生產水平。
