泡菜辣醬

　　泡菜辣醬這也是韶山百姓家常小菜。喜食酸、辣是韶山特色，每家每戶有一口酸菜壇，酸水系以開水冷卻后加食鹽、白糖、米酒發(fā)酵而成，香氣醇厚，將蘿卜、黃瓜等切條，或取桃、李及大蒜籽、藠頭、豆角、生姜、紅辣椒洗凈曬至半干，浸入壇內(nèi)密封，浸泡時間愈久，便愈酸甜可口。
　　　　韶山人還能將普通的辣椒做出許多可口的花樣，如鹽辣椒是取青椒用開水泡過曬干加鹽，或整個兒切碎，再加紫蘇。又如如辣醬是取新鮮紅椒洗凈晾干表面水分，切碎，加鹽、味精，再拌上蘿卜干、生姜或大蒜頭、豆豉制成，是一味佐餐好菜。

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油燜筍翅菌

待客茶點

湘潭特產(chǎn)推薦

湘潭特產(chǎn)排行

花橋板栗
花橋板栗原產(chǎn)于湖南省湘潭縣茶恩寺鎮(zhèn)花橋管區(qū)，是湖南省主要地方特產(chǎn)。
05-29 關(guān)注：327

羊鹿毛尖
　　羊鹿毛尖1995年獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，由湘潭縣羊鹿茶場生產(chǎn)。
09-16 關(guān)注：318

湘潭草龍蝦
　　草龍蝦是在湖區(qū)瘋狂繁殖的硬殼大蝦，掐頭去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等種
09-16 關(guān)注：315

油紙傘
杏花初放，春雨綿綿時節(jié)。頭上撐一頂精致的小花傘，倍增了江南春天的韻味。
05-31 關(guān)注：311

血鴨夾餅
被中央領(lǐng)導(dǎo)評為韶山的漢堡，2005年獲湖南省第一屆湖湘烹飪文化創(chuàng)新大賽金獎。肉嫩、味香辣、可養(yǎng)胃生津。
05-31 關(guān)注：308