（1）原 料：凈野兔肉1000克，大紅椒150克，生姜、香菜等適量。 （2）制作方法：山野兔去骨切成小塊，放姜、蔥等佐料加高清湯燜爛。 （3）特 點：野兔肉酥爛香辣，原汁原味，特點明顯。 此菜參加第四屆全國烹飪大賽獲團體金杯獎。
