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桃花魚

桃花魚

　　桃花魚

桃花魚（俗名糟魚）由洞庭湖區江、湖、水庫所產粗鱗上色魚腌制烤干，配以甜酒水、紅曲、生姜、辣椒、大蒜籽、味精腌制而成，因呈桃紅色，故名，耐存放，營養價值高。加少許白糖蒸食或油煎食味佳，具有除濕利水、安胎通乳等效用。
 

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