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鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經，有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用，可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發、養顏等功效。
三道嶺水庫大鰱魚個頭大味道鮮，適用于燒、燉、清蒸、油浸等多種烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出三道嶺水庫大鰱魚清淡，鮮香的特點。
