呼倫湖秀麗白蝦是內蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產。秀麗白蝦是呼倫湖中唯一的經濟蝦類，具有生長快、食性廣、繁殖力強、營養價值高等特點。呼倫湖秀麗白蝦為國家農產品地理標志保護產品。
秀麗白蝦又稱秀麗長臂蝦。體呈圓筒形，體表光滑，身體透明，成蝦體長一般為35～80毫米，體重0.4克～2.4克。秀麗白蝦是高蛋白、低脂肪生物，鮮蝦所含粗蛋白比同水域魚類高許多。秀麗白蝦的繁殖季節，在呼倫湖水域中5月末至8月中旬，繁殖高峰在6月中旬至7月中旬。
秀麗白蝦屬雜食性動物，終生以浮游動物、植物碎屑、細菌等為餌料。鮮蝦產量很高，從90年代開始，呼倫湖鮮蝦產量逐年增多，現年產鮮蝦2300噸左右。
2014年，呼倫貝爾市漁業技術推廣站申報的“呼倫湖秀麗白蝦”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
呼倫湖秀麗白蝦劃定的地域保護范圍:呼倫貝爾市所轄新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗及滿洲里市。地理坐標為東經116°58′00″～117°47′00″，北緯48°40′00″～49°20′00″。
呼倫湖秀麗白蝦為農產品地理標志產品。
