呼倫貝爾草原白蘑，產于呼倫貝爾大草原，是傘菌中較為珍貴的品種。由于呼倫貝爾大草原夏季氣候溫涼濕潤，光照時間較長，使白蘑有良好的生長環(huán)境。白蘑有多種食用方法，可以做餡、溜炒、涮火鍋等，也可以涼干長期食用。
每年的8—9月份為最佳采摘時期，由于呼倫貝爾草原沒有污染，因此這里盛產的白蘑深受國內外人士的喜愛。
呼倫貝爾草原白蘑植物形態(tài)：菌蓋5-12厘米，白色，半球形，成熟時平展。柄粗壯，長3.5~6厘米，直徑1.5~3.5厘米，白色，中實心，基部稍膨大，菌褶白色，稠密，中部寬，凹生，菌肉肥厚，質地細嫩，具香氣，味鮮美。另外，呼倫貝爾草原白蘑生于草原，形成蘑菇圈。
呼倫貝爾草原白蘑成分：白蘑每百克干品含蛋白質55.6克，脂肪1.4克，碳水化合物23.1克，鈣100毫克，磷1620毫克，鐵32毫克，維生素B10.02毫克，維生素B22.53毫克。白蘑含有口蘑氨酸、鵝膏氨酸和5`-烏苷酸等。呼倫貝爾草原白蘑湯，清鮮淡雅，菇香撲鼻。
