奶皮以牛奶制成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過兩三天以后，上面即結(jié)成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來，內(nèi)夾白糖，吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節(jié)饋送親友和敬老時(shí)用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，由于此時(shí)乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。
