草原上生長(zhǎng)著大量野生韭菜，入秋時(shí)節(jié)，將韭菜花摘下，磨成糊狀便成了美味韭菜花。韭菜花是錫林牧民吃手把肉、涮羊肉和灌血腸必不可少的佐料。同時(shí)也可作為配料與蛋類(lèi)和肉類(lèi)烹制制各種美味佳肴。
韭菜花味辛甘、性溫，可溫腎陽(yáng)、強(qiáng)腰膝，有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，對(duì)防治便秘有益。韭菜花中所含蒜素，還有一定的殺菌作用。
