南江竹筍，四川省南江縣特產。因主產于風景秀麗光霧山景區而得名。2012年，經國家質檢總局審定為中國國家地理標志產品。南江竹筍植株矮、分枝低、葉片密、葉量多、產量高、纖維高、低蛋白、無脂肪，含多種氨基酸及維生素，味道鮮美，風味獨特，在國內外被譽為“第一綠色保健食品”，是國內罕見的食用筍品種，在國際市場上供不應求。在歷屆南江縣政府的重視下，一是開展調查研究，全面推廣科學栽培措施。抽調技術人員組成科研小組，深入到各個生產基地考察，總結群眾生產經驗，總結出一套南江竹筍高產栽培技術，并大力推廣，建立了高產栽培示范點，通過以點帶面，促進南江竹筍栽培技術水平的提高。二是完善科技推廣網絡。使廣大群眾都能掌握運用先進技術，從而提高筍農種筍技術水平。三是加強筍制品的研制開發。為實現南江竹筍的深度加工和多層次轉化增值，與國內外部分大專院校和科研機構建立了合作關系，利用他們的技術優勢和信息優勢，開展科研攻關，提高產品的科技含量和檔次，引導企業開發新產品，增強市場競爭力。四是加快標準化建設。筍制品是該縣外向型農業的一個主導產品，根據國家有關規定標準，制定了《南江竹筍綜合標準》，并把技術標準應用到生產中，建立了標準化栽培示范基地，逐步將規范化栽培管理標準擴大到全縣，規范了南江竹筍栽培技術，保證了南江竹筍產品質量。
