南江縣蔬菜種植由來已久，尤以甘藍最負盛名，當地俗稱“包心菜”，為南江蔬菜作物中的佼佼者。據記載，民國時期，南江縣便劃定沙河等3個生產隊為蔬菜專業隊，商品菜面積550畝，以甘藍為主，隨后品種逐漸增多。1982年，全縣栽植蔬菜面積3000畝，其中甘藍2000多畝，產品因其葉肥厚、脆嫩、包心瓷實、個大、營養豐富，頗受顧客青睞，暢銷省內外市場。歷年來，南江縣把南江甘藍生產作為發展農業特色產業和增加農民收入的主導產業來抓，大力實施規模化生產、科學化種植、品牌化營銷、社會化服務的“四化”戰略，打綠色牌，走特色路，狠抓技術開發和標準化生產技術培訓、示范和推廣，加強規范管理，強化優質服務，制定了《南江縣蔬無公害輸出生產結球甘藍》技術規程，產品質量有很大提高。南江縣作為巴中市第一個無公害蔬菜整體推進縣，南江蔬菜已成為保障川陜城市秋淡市場供應的主要菜源，還在國內大中城市占有了一定市場，產品外銷量大，農民增收致富明顯。目前全縣甘藍種植面積3萬畝，總產量12萬噸，產值達6000萬元。
