街子老號湯麻餅
清乾隆51年（公元1786年），崇州市街子鎮南場口頭腦聰慧的鄉民湯仕元成立了一家以制作素點心為主的手工作坊：長發祥號（寓意湯家長發財、長吉祥），創造出了一種麻餅，即后來享譽川西的名小吃“湯長發”麻餅。這種麻餅采用上等面粉、白糖、冰糖、菜油、芝麻等為原料，經制皮、制心、制油、制酥等特殊工藝程序后，制作成圓型，然后粘上脫皮芝麻，烘烤而成。因其火工精當，黃而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，上世紀四十年代被列為當時蜀州四大名小吃（天主堂雞肉、致華堂白雪糕、石觀音板鴨和湯長發麻餅）之一。
