苦丁茶是都江堰市特產之一。采用青城山區生長的冬青樹的大果冬青樹的鮮葉，經蒸、烘、曬、壓后切成小方塊即成。該茶已有近千年的生產歷史，藥用價值極高，內含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B、苦丁茶素、黃銅甙堿、葡萄糖醛酸、植物固醇和多種無機鹽。經常飲用，具有很好的清熱解暑、除煩消渴，予防和治療頭昏、目眩、高血壓、急慢性肝炎、膽囊炎等疾病的效果。
青城苦丁茶是用冬青科喬木之葉制成的，泡出的茶色澤紅亮，香氣濃郁，剛入口時是苦的，但旋即回甘。該茶已有近千年的生產歷史，藥用價值極高，內含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B、苦丁茶素、黃銅甙堿、葡萄糖醛酸、植物固醇和多種無機鹽。經常飲用，具有很好的清熱解暑、除煩消渴，予防和治療頭昏、目眩、高血壓、急慢性肝炎、膽囊炎等疾病的效果。在川、黔、鄂、桂、湘等省，待客時往往送上一杯苦丁茶。在夏季酷暑時，喝上一杯，會覺得暑熱全消；冬日寒燥，口舌不適，喝上一杯，即刻生津潤喉。
