軟燒鴨子

材料:光鴨半只(超市里速凍的即可)

調(diào)料:料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、大料(八角)4個、桂皮若干、大蒜5顆、干紅椒、生姜、油、洋蔥、青椒、紅椒各一個

1.首先,把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋炒3分鐘左右

2.再加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許,繼續(xù)炒一會，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜30至40分鐘，肉爛即可。

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