西嶺佛手瓜是成都市大邑縣的特產。佛手瓜是葫蘆科佛手瓜屬栽培種，別名土耳其瓜、瓦瓜、拳頭瓜、萬年瓜、陽茄子、棒瓜等，原產地墨西哥和中美洲。大邑種植佛手瓜的歷史悠久，早在光緒年間佛手瓜便已傳入我國，后經過逐漸發展，改名“西嶺佛手瓜”，西嶺佛手瓜營養豐富、果實肥大、外觀新奇、口感清脆，其產品不僅深受當地消費者的喜愛，還遠銷新疆、云南等地，大邑縣委、縣政府大力發展作為大邑縣農業特色優勢產業的“西嶺佛手瓜”產業，力爭將“西嶺佛手瓜”品牌打造成大邑縣新的經濟增長點。
“西嶺佛手瓜”種植歷史悠久、營養豐富、果實肥大、外觀新奇、口感清脆。近年來，通過標準化建設，引入現代化生產管理技術，極大提高了產品品質，產品具有鮮嫩、厚大、爽脆、高鉀低鈉、富含硒元素、富含纖維等特點。其感觀特征和理化特色如下。
（一）感官特色
瓜形端正如雙手合十，果實梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線，瓜頂中心內凹，線性均勻，果皮呈綠色，果肉呈乳白色，果肉厚大、爽脆，單瓜重250g～500g。一個果實內只具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離。種子扁平，紡錘形，種皮系肉質膜狀，一般均以整個種瓜為繁殖材料。種子無休眠期，成熟后如不及時采收，種子在瓜中就會很快萌發。這一現象稱“胎萌”，是其一大特點。
（二）內在特征
“西嶺佛手瓜”營養全面豐富，具有獨特的色澤、香氣，含有多種人體所需的礦物質和維生素，含糖量豐富，光合產物多、品質好，食用時口感甜潤，其蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，鋅、硒元素含量高，常食可預防三高、增強人體抵抗力、幫助兒童智力發育，同時，中醫認為其還具有理氣和中，疏肝止咳等功效。很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月--4月，風味基本不變。
四川省成都市大邑縣晉原街道、悅來鎮、青霞鎮、斜源鎮、出江鎮、花水灣鎮、西嶺鎮、王泗鎮、新場鎮、鶴鳴鄉、金星鄉、霧山鄉現轄行政區域
《大邑縣人民政府關于劃定西嶺佛手瓜地理標志保護產品保護區域的函》大邑府函〔2016〕66號
大邑縣地方標準：
DB510129/T020-2016
《西嶺佛手瓜種植技術規范》
西嶺佛手瓜為地理標志保護產品。
