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蕨根粉條

蕨根粉條

1、涼拌:將干蕨根粉條放入沸水中煮6一8分鐘,直至柔軟,撈起放入清水中浸漂2分鐘瀝干備用,拌上鹽、花椒、紅油、姜、蔥、蒜、味精(根據自己的口味)等調料盛盤即可食用。

2、炒:干粉條用涼水泡10分鐘瀝干備用,鍋內放清油燒至8成熟,加入姜、蒜等,再將泡好的粉條下鍋翻炒(根據自己的口味再加其他調料)即可盛盤。

3、炸:鍋內放清油煉至7-8成熱,將干粉下鍋炸,待粉條浮出油面出鍋備用,出鍋的粉條馬上拌上糖或鹽(根據自己的喜好)即可食用。

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