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西充辣椒久負盛名，1986年被四川省列為外留辣椒生產基地，全縣每年種植辣椒約為5萬畝，年產辣椒2000多萬公斤。其中以“二荊條”辣椒為最佳，其色鮮、皮厚、味辣，令人贊不絕口，獨占市場，暢銷不衰，遠銷十幾個國家和地區。每到產椒季節，各路客商云集各城鄉集鎮爭相購買。晉城、鳳鳴、槐樹等鎮成了辣椒的王國，西充成了四川省最大的辣椒市場。
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