蓬溪青花椒種植歷史悠久，品種優良，技術成熟。近年來，縣委、縣政府高度重視蓬溪青花椒產業發展，將該產業列為“產業強縣、綠色發展”的主導產業，目前，我縣在28個鄉鎮種植蓬溪青花椒12萬畝，已掛果面積達2萬畝，年產青花椒1萬噸，總產值上億元。
四川省質量技術監督局蓬溪青花椒四川省蓬溪縣現轄行政區域《蓬溪縣人民政府關于“蓬溪青花椒”地理標志產品保護地域范圍的報告》，蓬府〔2013〕65號四川省（區域性）地方標準：DB510921/T1.1~1.3-2013《蓬溪青花椒》
蓬溪青花椒質量技術要求
一、品種
當地地方品種“竹葉青”。
二、立地條件
產地范圍內海拔300m至500m，土壤為紫色壤土或沙壤土，透氣性好，土壤有機質含量≥1%，pH值6.5至8.5。年均降雨量800至900mm，年均日照時數1400小時至1500小時。
三、栽培技術
1.種苗繁育：以種子繁殖，在9月下旬至10月上旬播種，容器育苗移栽。
2.栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（畝）≤110株。
3.整形：采用“以采代剪”，形成外展內空、杯狀樹形。
4.施肥：以施有機肥為主，成齡樹每年每株施入腐熟有機肥≥20kg。
5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、采收及晾曬
1.采收：商品果采摘時間為每年的7月上旬至8月上旬，當果實色澤碧綠、果皮上的油囊凸起呈半透明狀時選擇晴朗天氣進行采摘。留種的在每年9月中下旬采摘。
2.晾曬：采用自然晾曬至含水量≤10%。
五、質量特色
1.感官特色：果實顏色碧綠，果粒圓大均勻，果皮肉厚表面油囊密生，油腔多而密，內果皮光滑，薄革質，多數與果肉分離而卷曲；香氣濃郁持久，麻味純正。自然脫籽率≥85%。
2.理化指標：
水分（%）≤10.0
總灰分（%）≤4.1
總揮發油含量(ml/100g)≥6.8
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
