山東省平邑縣“沂蒙黑山羊”，已有幾百年的飼養(yǎng)歷史，主要分布在蒙山腹地的卞橋、資邱、柏林、武臺(tái)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前我縣存欄6萬只以上，共有“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”和“禿頭”四個(gè)品系。它喜高燥，愛潔凈，抗病力強(qiáng)，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，善于爬山，常年放牧，素有“山羊猴子”之稱。成年公羊體重40—50千克，成年母羊體重35—40千克，產(chǎn)仔率1.5/胎。
黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪少，味道鮮美，無膻味，營養(yǎng)豐富，出肉率為43%，膘情好的出肉率可達(dá)50%；產(chǎn)絨量高，成年公羊年產(chǎn)絨450—550克/只，成年母羊年產(chǎn)絨400—500克/只，且絨纖維細(xì)長，柔軟，有光澤，雜質(zhì)少，是高檔毛絨原料。
【沂蒙黑山羊】沂蒙黑山羊是我省優(yōu)良地方品種之一，屬皮、絨、肉兼用型羊。黑山羊在魯中南山區(qū)飼養(yǎng)歷史悠久，據(jù)費(fèi)縣境內(nèi)玉皇廟碑文記載：“清道光年間重建玉皇廟，曾用黑山羊馱磚瓦上山。”可見黑山羊品種的形成至少有一百四五十年的歷史了。黑山羊主要分布在臨沂地區(qū)的沂源、沂水、平邑、費(fèi)縣、蒙陰、沂南等縣，全區(qū)總存養(yǎng)量在25萬只以上。
黑山羊主要特點(diǎn)是頭短、額寬、眼大，角長而彎曲，頜下有胡須，背腰平直，胸深肋圓，四肢健壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，尾小而尖上翹，體軀結(jié)構(gòu)良好。據(jù)測(cè)定，成年公羊平均體重32.5公斤，成年母羊平均體重26公斤。全身黑色的羊約占山羊總數(shù)的70％，棕紅色的約占10％，其他為雜色。
黑山羊靈敏活潑，素有“山羊猴子”之稱。它善于爬山，能在懸崖陡壁上放牧采食。耐粗飼，抗病力強(qiáng)，喜合群，愛清潔干燥，不吃污染的飼草。飼養(yǎng)方式是常年放牧。黑山羊繁殖性能強(qiáng)，生后6～7月齡即可性成熟。妊娠期150天，一年一胎或兩年三胎，一般每胎一羔，成活率在90％以上。
黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪少，膻味小，營養(yǎng)豐富，食用時(shí)味香而不膩口，是肉食中的佳品。屠宰率為44.2％。黑山羊羊絨纖維平均在18厘米以上，色澤光亮，毛質(zhì)柔軟，含脂量低，雜質(zhì)少。成年公羊產(chǎn)絨300克左右，母羊產(chǎn)絨200克左右，羊絨多為一等絨。成年公羊板皮面積一般為4平方米，厚薄均勻，
有彈性。秋皮毛絨豐富，板質(zhì)良好，是制裘的好原料。
