產地位于中國陜西北部黃土高原水果之鄉—陜西大荔縣，大荔冬棗果實近圓形，平均單果重20g左右，果面平整光潔；果皮薄，完熟期呈淺0狀赭紅色；果肉乳白色，口感細嫩酥脆；口感甜香。
內在品質
鮮棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，可溶性固形物34%～38%，維生素C3平均含量52mg/100g，堪稱 “活維生素丸”。
產地自然環境
大荔冬棗生產區域位于關中平原東部，該區域屬暖溫帶半濕潤、半干旱季風氣候，年平均氣溫13.4℃，年光照時數2385.2小時，全年≥10℃有效積溫4312℃，光熱資源豐富，晝夜溫差大，年降水量514mm，無霜期212天，區域內地勢平坦，土壤類型以粘質壤土為主，有機質豐富，保墑性能好，獨特的自然條件非常有利于冬棗的種植。
多種作物模式
大荔冬棗栽培模式多樣，有溫室、大棚、露地三種。溫室栽培元月上旬扣棚，7月下旬成熟；大棚栽培2月下旬扣棚，8月上旬成熟；露地冬棗成熟期為9月下旬。每年7月下旬到12月份都有冬棗上市，延長了貨架期，規避了冬棗集中上市的風險，提高了經濟效益。
“一防二保三促”栽培技術
“一防”：萌芽期防綠盲蝽。萌芽前噴3～5次波美度石硫合劑或600～800倍松脂酸銅；萌芽期噴70%吡蟲啉7000倍和1500倍菊酯農藥混合噴霧防治綠盲蝽。
“二保”：�；ū９�。盛花期噴赤霉素20mg/L加0.1%硼砂加3000倍愛增美（丙酰蕓苔素）結合“開甲”提高坐果率，座果后采取摘心、疏果等措施保果。
“三促”：一是促果實膨大期，7～8月硬核期后，畝追施磷鉀肥50kg，并灌水促進果實膨大；二是促果實提前成熟，膨大期后采取“控氮補微增磷鉀”的方法促進棗果提前成熟；三是促樹體營養積累，采果后及時施用基肥，畝施2500kg有機肥和100kg磷酸二銨，促進樹體營養積累，為來年豐產打好基礎。
紅棗天然資源庫
大荔棗的栽培歷史悠久，西漢時，大荔縣沙苑一帶就栽植有棗樹。清乾隆時，鑿井灌田，已具規模。現今沙苑一帶，桃、李、棗、杏等各類果樹遍地，且紅棗的原生珍貴品種就達42個，這在全國棗區十分罕見，加之近年間引進的多個品種，大荔已然成為中國的“紅棗種質天然資源庫”。
大荔棗果美名揚
據《大荔縣舊志》載：“……所產之棗，個大、皮薄、核小、肉厚、富彈性、味脆甜、液汁多而出名�？滴跄觊g及已成為皇室貢品。”《大荔商業志》記載：“……有以當地紅棗為主料制成的著名小名吃‘棗饃糊'，還有當地商民收購農副產品的順口溜:‘五月杏，六月桃，七月金錢要抓牢；八月蘋果九月棗，十月棉蒜安排好’，大荔紅棗所到之處，食者無不贊譽。”
大荔冬棗
地域范圍
大荔冬棗生產區域位于關中平原東部，地理位置東經109°43′-110°19′，北緯34°36′-35°02′，主要涉及大荔縣高明、兩宜、范家、雙泉、許莊、安仁、朝邑、埝橋、馮村、城關、平民、趙渡、下寨、羌白、官池、蘇村、韋林等17個鎮，生產面積15萬畝，年產量8萬噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：大荔冬棗具有四大特征，果個大，果實近圓形，平均單果重20g，果面平整光潔；皮酥脆，果皮薄而脆，完熟期呈淺0狀赭紅色；肉細嫩，果肉乳白色，口感細嫩酥脆；味香甜。 2、獨特內在品質：大荔冬棗含人體所需的19氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34-38%，維生素C352mg/100g，營養價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。 3、安全要求大荔冬棗的產地環境符合NY5013-2006《無公害食品林果類產品產地環境條件》要求；生產管理過程嚴格遵照《大荔冬棗生產技術規程》，農殘檢測超標嚴格按照《農產品質量安全法》進行處理，產品標準符合NY5086-2005《無公害食品落葉果樹堅果》。
