白水豆腐白、細、嫩、筋，豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條，茬白而細，軟而筋，煮在鍋里時久不爛，放油鍋煎炸而色黃、虛軟，吃起來既綿又筋。豆腐含蛋白質高，并含有鈣、鐵等物質，營養豐富。豆腐經壓制做成的豆腐干，更為細膩綿筋，涼拌、爆炒、煎煮均可。涼拌豆腐干細絲，為白水宴席涼菜佳品。白水豆腐已有系列產品和不同形式的精美包裝，是饋贈之佳品。
