旬邑老豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。老豆腐可做多種菜肴，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補(bǔ)益食療品。蘸水老豆腐的做法是，老豆腐放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。蒜瓣用蒜臼搗成泥后和辣椒油、蔥油、鹽、雞精、蒸魚豉油、美極鮮味汁一起拌均勻成蘸汁（蘸汁的味道要略重一點(diǎn)，豆腐沾著汁吃才夠味）。蒸好的豆腐拿出切片，跟蘸汁一起上桌。
