彬縣核桃是陜西省咸陽市彬縣的特產。彬縣核桃富含油質，味美，可食用，也可榨油，中醫學上用仁入藥，性溫，味甘，功能溫肺，補腎，主治喘咳、腎虛、腰痛等。
核桃是彬縣傳統的農副土特產品，核桃大、含油量高，全縣已發展核桃30萬畝，年產量3000多噸，是政府重點扶持發展的農業支柱產業。彬縣各鄉鎮都有核桃栽培，年產量200萬斤。主要有露仁核桃、大薄殼核桃、大中殼核桃、新疆核桃四個品種。
