產地：陜西省
關中奶山羊是用分布在陜西關中平原的土種羊或雜種羊與西農薩能奶山羊多年雜交培育的高代雜交類群，是介于土種羊與西農薩能奶山羊之間的一個中間類群。該品種于1990年國家正式驗收，定名為“關中奶山羊”。關中奶山羊外形與薩能奶山羊相似，但體格較小，體重較輕，頭、頸、四肢較薩能奶山羊略短，體毛較薩能奶山羊稀、長。關中奶山羊成年公羊體高70-80厘米，體長85厘米，體重70-80千克；母羊體高60-70厘米，體長75厘米，體重45-55千克。關中奶山羊群體平均產奶量為薩能奶山羊的85％-90％，可達650-850千克，乳脂率為3.6％-3.8％。關中奶山羊8-10月齡就能正常交配，懷孕期150天左右，平均產羔率208％。
特點：公羊頭大頸粗，胸部寬深，腹部緊湊。母羊頸長，胸寬，背腰平直，乳用特征明顯，被毛粗短，白色，皮膚粉紅，有的羊有角、有髯。
生產性能：成年公羊體重78.6公斤，母羊44.7公斤，第一胎平均泌乳量305.7公斤，泌乳期242.4天；第二胎泌乳量為379.3公斤，泌乳期244.0天；第三胎419.2公斤，泌乳期253.9天。第一胎以第三個泌乳月奶量最高，第二、三胎則以第二個泌乳奶量最高。母羊4-5月齡性成熟，7-8月齡可初配，平均產羔率178.0%。
二、全市奶山羊養殖基本情況
2007年全市奶山羊年末存欄56.8萬只，其中能繁殖母畜26萬只，產羊奶7.10萬噸。奶山羊以關中奶山羊為主，占奶山羊的70％－80％左右，主要分布于淳化、長武、禮泉等縣
