陜西三原傳統(tǒng)風(fēng)味食品。因用料中有糖玫瑰和成品上有玫瑰戳記而得名。
制法：面粉、熟豬油、水、用雙手迅速攪拌，分次加水，先拌成面絮，逐漸揉成面團(tuán)。繼續(xù)揉搓使面團(tuán)由硬而軟直到光滑，即成皮面。精白面粉，熟豬油調(diào)勻，揉透和成圓團(tuán)，即成酥面。綿白糖、糖橘餅剁成碎米狀、糖青梅剁成碎粒、糖玫瑰，攪拌均勻即成餡料。將面劑搟成薄片，在上面抹一層酥面，抹平抹勻，卷起來?yè){成薄片，如此反復(fù)卷、搟三次，然后搟成圓形薄片，放入餡料捏合收口，拍成扁圓形餅即成生坯。要求塊形整齊，口面一致，隨即打上“玫瑰”紅戳印。入爐烘烤即成。
特點(diǎn)：此食品香甜綿酥，有玫瑰花香味。富含碳水化合物、維生素。
