夾沙丸子砂鍋

夾沙丸子砂鍋

夾沙和丸子都須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時松散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的制作工藝很是繁瑣，現今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。將成型的夾沙、丸子調以牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋溫火燉20分鐘。

其特點：其湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛。物美價廉，深受顧客青睞。