武定薄殼核桃是云南省楚雄州武定縣的特產。武定薄殼核桃含有豐富的蛋白質及人體營養所需的不飽和脂肪酸、維生素等。食用后能有效促進大腦細胞代謝、防治動脈硬化、降低膽固醇、排毒養顏、凈化血液、軟化血管、預防冠心病等功效。
武定縣自然生態環境良好，森林覆蓋率較高，是核桃種植適宜區，全縣核桃種植面積達46萬畝。
