云南自古以來就是全國兩大井鹽產區之一，祿豐的黑井鹽、瑯井鹽分別開采于漢代和大理時期，進入云南九大古鹽井之列。黑井所產之鹽，味美潔白，質純味正，腌制的肉類、咸菜色鮮味香，久負盛名，全滇習稱“黑鹽”。黑井所產之鹽歷史上是腌制著名的宣威火腿的專用鹽。黑井鹽還可治噪痛。
