瀘西醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛、咸香松脆，色香味俱全，深受廣大消費都親睞。
醬香餅的做法：主材料面粉，先把面粉加入適量的水用筷子攪拌，面濕后加入適量的干酵母，泡打粉,白糖進(jìn)行合面。揉面的過程是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時候剛好合適。這時候的面粉做出的燒餅才會有最原始的麥香味，把面揉合后放置20分鐘，面醒后取出分成小團(tuán)搟成餅后放進(jìn)平底鍋，鍋底放入少量的食油色拉油，八分鐘后餅出現(xiàn)氣泡時翻另一面，熟后取鍋巴餅放在面板上涂上放好花椒、胡椒豆瓣醬，撒上白芝麻蔥花對折用菜刀切塊即成。
