基本材料：膘肥羊肉（5斤左右）雞蛋6個(gè)、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉為食街
制作過(guò)程：
1、將羊肉洗凈切片；
2、用鹽將羊肉腌制半小時(shí)；
3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢瑁賹⒄{(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟過(guò)的清油）煎沸后澆淋在羊肉上即可
大廚點(diǎn)睛
這道菜的關(guān)鍵在于刀功，切羊肉時(shí)一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘訣
吃完羊肉后，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對(duì)香濃沁脾，口齒留香。
教你一招
吃羊肉有助于保持健美體形，羊肉是理想的肉堿來(lái)源，這種和氨基酸類(lèi)似的物質(zhì)能幫助細(xì)胞“燒”掉人體多余的脂肪。
