產品名稱：平湖生姜
產品產地：浙江嘉興
產品特性：肉質肥嫩，纖維質少，辛辣味足，香氣濃郁
產品成分：蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維
產品季節：第一次是在6月上旬至7月上旬，第二次是在9月上旬－10月上旬
產品功能：去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促進食欲、溫中止吐、祛毒行水
產品歷史：姜的歷史悠久，早在春秋時就有種植。在北宋年代，銅陵已成為全國著名的生姜著名產區，并被列入朝廷貢品。據嘉靖〈銅陵縣志〉記載，明代銅陵生姜已成為“熱門”特產。“邑產姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠人市販者居多。”（清.趙錦風〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣志.物產〉記載，當時姜的產量“每歲不下十萬擔”。至民國年間，年產量約720噸左右。時大通經營生姜的私營行商有6家，每年采購鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮江、揚州等地，象安慶的“胡玉美”、揚州的“四美”、鎮江的“恒順”等有名的醬園采購銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國初，生姜仍以私商經營。50年代末60年代初，因片面的抓糧食生產，生姜種植面積受到影響，生產量亦減。
產品簡介：生姜是平湖市的傳統特產，種植歷史悠久，它是蔬菜、調味品，也是中藥材、工業原料。它肉質肥嫩，纖維質少，辛辣味足，香氣濃郁，品質極優，全國聞名。平湖生姜有新姜與老姜之分，八九月間收獲新姜，11月初收獲老姜。新姜肉質脆嫩，纖維含量低，味鮮美，辛辣適中，生吃熟食均可，群眾常用鹽、醬油、糖、醋等腌制作佐餐料。新姜炒雞風味極好，為平湖名菜；著名的揚州佛手姜、平湖醬紫姜就是用平湖新姜加工而成。老姜肉質堅實，辣味足，香氣濃，具有去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促進食欲、溫中止吐、祛毒行水之功效，是烹調中的必備品。它又是重要的中藥材，常用于治療內科、外科、婦科、傷科及食物中毒等方面。由于平湖生姜含有較高的姜醇、姜烯等芳香物質，所以是提煉香精的優質工業原料。
