菜系：浙菜
口味：咸鮮
價格：40-80元
特色：蟲草全鴨滋陰清熱、補肺腎、止咳、平喘、化痰。
原料：
冬蟲夏草12根，鴨1只（約1000克），姜5克，蔥白10克，清湯適量，黃酒15克，食鹽5克。
制作方法：
1.冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙，姜、蔥洗凈、切片備用。
2.將宰殺好的鴨去掉內臟，沖洗干凈，在開水鍋內略汆片刻，再撈出用涼水洗凈。
3.蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入容器中；加入清湯、食鹽、胡椒粉、黃酒調好味，用濕棉紙封嚴容器口，上籠蒸1個半小時即成。
4.出籠后揭去棉紙，把姜、蔥挑出來，加味精調味即可。
