菜系：浙菜
口味：咸甜
價(jià)格：10-40元
原料：
南瓜（１只，約1700克），大肥雞（200克），甜面醬（6克），豆瓣醬，醬油，白糖，麻油，酒釀露，蔥姜末，米粉，豬油，花椒，芥蘭菜葉，黃酒。
制作方法：
１．將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘，使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩。
２．將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法，做成粉蒸雞（用料一部分即為做此菜和）。
３．將粉蒸雞釀入南瓜，吃前再上籠蒸二十分鐘，取出放在圓盤內(nèi)，盤四周用經(jīng)過油炸過的芥蘭菜葉絲做邊即好。
