- 奶油鯽魚
- 奶油鯽魚本是民國初年無錫著名的船菜，燒法是將鮮活鯽魚開肚去腮洗凈，先放入油鍋內(nèi)兩面煎透，然后再加入雞湯與冷水一起燒滾，燒成奶白
- 關(guān)注：247
- 拆凍鯽魚
- “拆凍鯽魚”是揚州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。鯽魚在我國歷來是席上佳肴，早在宋代，它已經(jīng)成為酒店、菜館的，種名菜，而且品種繁多。據(jù)南宋《夢
- 關(guān)注：255
- 洛陽鯽魚
- 洛陽鯽魚，俗名紫魚，是古代宮庭貢品。鯽魚頭小，有鰭。主要產(chǎn)地洛陽江象浦灣。象浦灣風(fēng)平浪靜，餌料豐盛，是鯽魚生存的良好環(huán)境
江
- 關(guān)注：242
- 桑墟鯽魚
- 桑墟鯽魚是江蘇省宿遷市沭陽縣桑墟鎮(zhèn)的特產(chǎn)。沭陽桑墟湖出產(chǎn)一種軟骨軟刺的鯽魚，體大鱗細(xì)，脂肪多，肉味鮮美。該魚吃起來骨刺都是軟的
- 關(guān)注：289
- 碳烤鯽魚
- 碳烤鯽魚為凌河區(qū)美食，其魚肉鮮嫩，鮮香濃郁，清淡適口。
- 關(guān)注：303
- 鯽魚
- 鯽魚
鯽魚，三花之一，又稱鯽花，不是一般的鯽魚，是江鯽。一般鯽魚是梭子形，最多比梭子稍寬點。鯽花卻是橢圓形，體形肥大，煞是喜
- 關(guān)注：262
- 鯽魚過河
- 鯽魚過河
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高，特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)，
- 關(guān)注：267
- 湘江鯽魚
- 主料：湘江活鯽魚500克
配料：鮮紅椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
調(diào)料：植物油1000克(實耗100克)、蔥25克、姜25克、料酒50克、陳
- 關(guān)注：309
- 梅子蒸鯽魚
- 材料：鯽魚一條約重10兩，酸梅6粒，磨豆醬2/1茶匙，蔥2條，姜2片，紅椒2/1。調(diào)味：糖2茶匙，胡椒粉少許，生粉2/1茶匙，麻油少許
做
- 關(guān)注：290
- 滇池高倍鯽魚
- 滇池高倍鯽魚是滇池土著魚類，上世紀(jì)70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍體鯽魚種群，系全雌性群體，行孤雌繁殖，保持了品種性狀的
- 關(guān)注：253
- 拉市海鯽魚
- 拉市海鯽魚
拉市海鯽魚，產(chǎn)自拉市海的鯽魚，分酸菜鯽魚和清湯鯽魚。古城邊上有很多這樣的魚店，但在拉市海吃最正宗。
- 關(guān)注：238
- 達里湖鯽魚
- 達里湖是距北京最近的高原內(nèi)陸湖泊，地處貢格爾大草原深處，方圓百里之內(nèi)無任何農(nóng)業(yè)污染源。達里湖由于其特殊的高原氣候條件、純天然無
- 關(guān)注：254
- 春砂仁鯽魚湯
- 春砂仁鯽魚湯
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。
制作：將活
- 關(guān)注：271
- 煎黃鯽魚
- 煎黃鯽魚，鯽魚的邊是鯽魚的一個變種，與普通鯽魚不同之處是它的身體一邊是青白色，而別一邊為焦黃色，像是被人放在鍋里煎黃了一樣，吃
- 關(guān)注：251
- 禺山鯽魚
- 禺山鯽魚
禺山鯽魚是番禺區(qū)農(nóng)科所于1996年從新疆額爾齊斯河引進的野生額爾齊斯河銀鯽經(jīng)三代提純選育，從低背群體中選育出的一個高背
- 關(guān)注：231
- 竹筍芋艿鯽魚湯
- 竹筍300克、芋艿250克、鯽魚1條（約400克）、瘦肉600克、蜜棗6只，蔥、姜、鹽、味精、黃酒、油各適量。
【制作過程】
（１）將竹
- 關(guān)注：244
- 潮白河鯽魚
- “潮白河鯽魚”地理標(biāo)志證明商標(biāo)落戶大唐莊鎮(zhèn)。
- 關(guān)注：263
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