- 烤牛肉
- 將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香萊末、大蒜調
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- 法庫牛肉
- 法庫縣牛產業取得了突飛猛進的發展。全縣現代化牛肉加工企業達20余家，年屠宰量40萬頭，占領了沈陽市場的30%和東北三省市場的5%份額，
- 關注：252
- 干巴牛肉
- 仁壽縣張二心食品廠生產的干巴牛肉已有三百多年歷史，始創于清代乾隆年間，其特點是：型如紙片，條粒成型，食香化渣、麻辣爽口、南北風
- 關注：318
- 魚香牛肉絲
- 牛肉絲（200克），筍絲（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），雞蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，醬油，蔥花，黃酒，姜末，精鹽，蒜泥
- 關注：244
- 麻辣牛肉干
- 抗日戰爭時期，武勝縣回民馬識周由重慶引進牛肉食品工藝，經過多年刻苦鉆研，創造出武勝地方名特食品“沿口麻辣牛肉干”系列食品。其色
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- 醉仙麻辣牛肉
- 醉仙麻辣牛肉，是四川省廣安市的著名特產，該品歷史悠久，選料講究，制作精細，風味獨特而享有杯前皇后美稱，是理想的佐餐、佐酒、旅游
- 關注：257
- 閬中張飛牛肉
- 張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉干而不硬，
- 關注：259
- 陳皮牛肉
- 在四川名菜中，“陳皮牛肉”深受食客的贊賞。
“陳皮牛肉”是采用中藥陳皮和牛肉搭配，并加以各種佐料做成的一道菜。該菜具有止咳化
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- 牛肉涼面
- 牛肉涼面為回民所創制，所以大家叫這種面為“高老媽子面”，其子高登發繼承母業，閬中的牛肉涼面便留傳下來。民國時期，唐聯三在郎家拐
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- 牛肉水餃
- 牛肉水餃
回民馬春山制作，因他乳名叫神童子，所以大家又稱“神童子水餃”。作法是將酥牛肉、蔥、姜和冬菜剁細，再用自搟的面皮包成
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- 牛肉豆腐腦
- 牛肉豆腐腦屬于樂山名小吃之一，可演變為雞絲豆腐腦或牛肉雞絲豆腐腦。制作時先備好主料及干海椒、姜、蔥、大頭菜、香菜等，鍋內下水豆
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- 翹腳牛肉
- 翹腳牛肉是四川樂山的名吃。百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，“以臟補臟”的
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- 蹺腳牛肉
- 百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，“以臟補臟”的中醫原理，大大提升了這道地
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- 蝦須牛肉
- 蝦須牛肉
原料：鮮牛肉、鹽、曲酒、姜、蔥、紅油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。
制法：
1、牛肉洗凈切成較大薄片
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- 羅城牛肉
- 羅城牛肉是四川省樂山市犍為縣羅城鎮的特產。羅城牛肉精選羅城食品養殖基地秸稈養殖西門塔爾牛的后腿肉精制而成，肉質優良，纖維細長，
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- 內江金絲牛肉
- 內江風味小吃品種繁多，選料考究，口味獨特，尤以內江賓館的金絲牛肉、水煮蹄花、鮮肉湯元、香炸苕餅、金銀孜耳面、四廣鵝掌；內江民樂
- 關注：325
- 內江牛肉面
- 內江牛肉面，是四川省內江市的著名特色小吃，據說是張大千先生喜吃善作的面食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味，此道小吃面條細滑
- 關注：240
- 麥地納五香牛肉
- 麥地納五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方特產。麥地納手撕牛肉、果子牛肉是現代人鐘愛的一種休閑用食品，它的香韌美味得到各地客
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- 射洪五香果汁牛肉
- 射洪五香果汁牛肉它是射洪清真食店的名廚，在繼承五香干牛肉制作工藝的基礎上，研制的一種風味食品，以棕紅油亮、五香味濃、干酥麻、化
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- 麥加牛肉
- 以低熱、低脂、高營養、高蛋白的精選黃牛肉為原料，配以回民祖傳的名貴藥材、香料，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美、醇香化渣、風味獨
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- 射洪牛肉
- 射洪牛肉，是四川省遂寧市射洪縣的著名特產，該品視之形色可人，聞之香氣撲鼻，食之膾炙人口，營養、滋補、食療與飲食文化欣賞并重，在
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- 麥地納牛肉
- 麥地納牛肉
麥地納五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方特產。麥地納系列牛肉以高蛋白、低脂肪的精選黃牛為主料，配以名貴中藥材
- 關注：244
- 金絲牛肉
- 內江風味小吃品種繁多，選料考究，口味獨特，尤以內江賓館的金絲牛肉、水煮蹄花、鮮肉湯元、香炸苕餅、金銀孜耳面、四廣鵝掌；內江民樂
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- 麻辣牛肉
- 【原料】
牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒
- 關注：238
- “馬昌恒”果汁牛肉
- 孝泉清真食品廠生產的傳統回民食品“馬昌恒”果汁牛肉。該產品歷史悠久，有濃郁的地方風味，營養豐富，色澤金黃油亮，食之質地細膩，入
- 關注：350
- 孝泉果汁牛肉
- 孝泉果汁牛肉，是四川省德陽市孝泉鎮的著名特產，是孝泉地方名特回民食品，歷史悠久，遠近聞名。該食品具有麻、辣、香、酥及帶有果味等
- 關注：318
- 牛肉湯鍋
- 其創始人蘇光輝，把牛肚、牛肝、牛尾、牛腰子、牛心子、牛腸子等雜碎洗凈去掉腥味，投入牛骨頭湯鍋煮熟起鍋，切片，拌上老姜、花椒、海
- 關注：241
- 自貢牛肉
- “民以食為天”，隨著自貢鹽業的開發，各地人的聚集使得自貢各地風味飯館林立，各種美食薈萃，其飲食文化因此顯得豐富多采，美不勝收。
- 關注：354
- 自貢火邊子牛肉
- “民以食為天”，隨著自貢鹽業的開發，這里聚集了大量人口，這其中有商賈、有勞工；有本地居民、也有外地紳商，他們帶著各自不同的餐飲
- 關注：332
- 毛牛肉
- 毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”，明清以來均有制作，歷來為民間所愛，可并瓜子糖果果碟，又可置酒菜菜盤。1990年，在首屆四川省名特風味小吃評
- 關注：326
- 掌盤牛肉
- 自貢掌盤牛肉，是四川省自貢市的著名特色小吃，不僅可作零食佐酒，更可上桌成菜，該品因在舊時將風味涼拌牛肉盛于“掌盤”兜售而得名，
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- 自貢毛牛肉
- 自貢毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”，明清以來均有制作，歷來為民間所愛，可并瓜子糖果果碟，又可置酒菜菜盤-。自貢毛牛肉
1990年，在首屆
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