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制作過程：
一、將里脊肉切成薄片，青蒜切成節。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。
二、將豌豆苗下油鍋加鹽炒熟，放在盤底。
三、另起豬油鍋，將干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。
四、利用原油鍋，加湯、胡椒、醬油、糖、鹽爆一下，馬上將里脊片入鍋,炒至七八成熟時,連汁倒在豌豆苗上,將爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再燒一點熱油澆上即好。
