太和香椿芽是聞名全國的特產(chǎn)，嫣紅的葉，油亮的梗，用手把香椿的梗捻一捻，直冒出油來，散發(fā)出一股“百合香”的清香。
▽太和香椿歷史淵源（文化內(nèi)涵）
傳說唐代時候，太和香椿就已作為貢禮，進(jìn)貢到長安，在谷雨前后，由驛者馱著上等的香椿芽，馬不停蹄地運(yùn)送去。在明清時期，太和香椿就已聞名海內(nèi)。太和香椿有好幾個品種，所謂上等的，主要指的紫油椿，其它還有黑油椿、紅椿和青椿，其實(shí)都好。
就是腌制的香椿，也有發(fā)汗、開胃的功效，患有傷風(fēng)、感冒的病人，用開水一碗香椿茶，或在面條里加些香椿，飲后或食后就會冒汗，感到全身舒適。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人，到了生疏的地方，不服水土，飲食不振，喝香椿茶，可以增加食欲據(jù)有關(guān)資料稱:香椿芽的煎劑，對痢疾桿菌、肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等有抑制作用。
▽太和香椿地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
太和香椿樹還是一身是寶的“搖錢樹”哩，香椿葉能解毒可治療、疽等；香椿根的白皮是一味中藥，能殺蟲、止血；樹皮可作香料；樹干可作香木家具。
