臨泉地區是我國芝麻的重要生產基地之一。該區土壤類型主要以砂姜黑土和黃泛淤土為主，兼有潮土和砂土。耕作制度主要以小麥一玉米（大豆、甘薯、芝麻）為主，芝麻占農作物播種面積的8.3%，占油料作物面積的39.1%。國家芝麻產業技術體系啟動后，在體系工作指導下，推廣高產耐抗的新品種，推廣適宜的生產技術，及時指導病蟲害等防控技術，臨泉芝麻生產在以往的種植基礎上更加系統規范化，在種植、田間管理、病蟲害防控等方面更加的完善，使近幾年臨泉芝麻生產出現年年增產增收的情況，達到節本增效的目的。
芝麻是我省主要優勢經濟作物，臨泉芝麻具有悠久的栽培歷史，該區地處暖溫帶與亞熱帶過渡地區，全省氣候兼有南北之長，雨熱同步，四季分明，光、溫、水、熱量資源滿足芝麻生長的需求。
近些年，臨泉涌現了許多芝麻加工生產企業，給芝麻加工提供了直接的途徑。而芝麻進出口產業也在不斷地發展和壯大。安徽阜陽寶鼎糧油有限責任公司已列為省級農業產業化龍頭企業和糧食企業化龍頭企業，得到省市農業產業化支持。公司被評為“全國綠色食品示范加工企業”、“全國放心糧油示范加工企業”等榮譽稱號。公司始終堅持龍頭企業帶動作用，選擇無土壤、水源、空氣等污染源的種植區域建立綠色芝麻原料生產基地，在鎮村的配合下，與基地農戶簽訂芝麻種植合同，由公司為基地農戶統一供種、統一供肥、統一供藥、統一技術指導和培訓等，基地農戶必須嚴格按綠色食品管理制度進行種管，從而保證芝麻原料的質量。采用“公司+生產基地+農戶”的一條龍方式，建立龍頭企業與農戶穩定的利益聯結機制。公司與農戶簽訂原料收購合同，并高于市場價和保底價收購農戶種植的芝麻原料。一方面保證了種植農戶的產品銷路，并取得一定的效益，另一方面保證了企業的原料需求。
臨泉縣已形成黃淮海地區芝麻最大的集生產、加工、貿易、出口為一體的芝麻集散中心。
